Индийский суп-пюре Дал из красной чечевицы

Нарезаем лук, помидоры, кинзу. Натираем чеснок и имбирь.

В кастрюлю вливаем растительное масло и топим в нем кусочек сливочного масла. Добавляем в масло перец чили, гвоздику, тмин, куркуму, семена горчицы, корицу и т.д. Перемешиваем, обжариваем 1 минуту.

Добавляем еще куркуму, имбирь, чеснок, молотый перец чили, молотый кориандр, паприку, молотый тмин, асафетиду. Кладем в смесь лук и обжариваем 1 минуту.

Добавляем помидоры, перемешиваем, обжариваем 1 минуту. Всыпаем красную чечевицу. Кладем соль, сахар и заливаем водой. Как закипит, тушим под крышкой 15 минут.

Перемешиваем, добавляем гарам масалу, лимонный сок. Как закипит, выключаем плиту, посыпаем блюдо кинзой и паприкой. Приятного аппетита.