Идеальное рагу по-ирландски с нежнейшей говядиной и овощами

Говяжье филе нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Предварительно на сковороде влить 1 ст.л. растительного масла. Готовить говядину примерно 6-8 минут на среднем огне.

Влить в кастрюлю 1 ст.л. растительного масла, добавить 6 зубчиков измельченного чеснока и 2 ст.л.  томатной пасты. Обжаривать все 1 минуту на среднем огне. После добавьте в кастрюлю говяжий бульон, красное сухое вино, светлое пиво, вустерский соус, сушеный тимьян, лавровый лист и сахар. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой кастрюлю. Продолжать варить на слабом огне 60 минут.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить на среднем огне нарезанный репчатый лук. Через 3-4 минуты добавить к луку кружочки моркови. Продолжать обжаривать овощи еще 5 минут, периодически помешивая.

Спустя 60 минут добавить в кастрюлю с бульоном обжаренный лук с морковью, крупные кусочки картофеля, соль и черный молотый перец. Лавровый лист удалить из бульона.

Накрыть кастрюлю крышкой и продолжать тушить еще 90 минут на слабом огне. Рагу по-ирландски перед подачей украсить измельченной свежей петрушкой.