Грузинское рагу чахохбили с куриным мясом

Окунаем помидоры на 30 секунд в кипяток. Снимаем кожицу, нарезаем. Нарезаем репчатый лук.

Топим в сковороде куриный жир и обжариваем лук 4 минуты. Добавляем сливочное масло.

Сливы пропариваем в сотейнике на медленном огне 10 минут в небольшом количестве воды. Протираем сливы через сито. Нарезаем кинзу.

Курицу разрезаем на порционные куски. Обжариваем в жаровне на сильном огне в растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Солим. Перчим. Добавляем белое сухое вино и тушим под крышкой 4 минуты. Добавляем помидоры и тушим 10 минут.

Всыпаем уцхо-сунели, добавляем лук и держим еще 2 минуты. Добавляем сливовое пюре и тушим 6 минут. В конце кладем соль при необходимости, кинзу, чеснок, перец чили. Приятного аппетита.