Вьетнамский суп «Гладкий фо»

Нарезать овощи: имбирь тонкими кружочками, репчатый лук разрезать пополам, каждую стрелку зеленого лука нарезать наискось колечками, мелко порубить листики кинзы.

В говяжий бульон влить три столовые ложки рыбного соуса и добавить в него четыре половинки репчатого лука, имбирь, две палочки корицы, немного бадьяна, черного перца горошком и гвоздику.

Довести бульон до кипения и оставить навариваться на медленном огне еще тридцать минут. Процедить бульон, вернуть на плиту, довести до кипения и выложить туда плоскую рисовую лапшу, варить пять минут.

Нарезать говяжью вырезку очень тонкими ломтиками. Почти готовую лапшу вынуть шумовкой из бульона и разложить по тарелкам, туда же добавить по горсти сырой говядины и соевых ростков.

Залить все бульоном, сверху посыпать кинзой, зеленым луком и капнуть сок лайма, подавать на стол.