Домашний куриный паштет в виде колбасы

Промыть курицу и положить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения на сильном огне. Варить 2 минуты. Проваренную курицу промыть в холодной воде.

Вернуть курицу в пустую кастрюлю и вновь залить 2,5 литрами воды. Поставить на плиту и варить до образования пенки. Затем снять пенку и добавить морковь, лук, лавровый лист и 2 ч.л. соли. Прикрыть крышкой кастрюлю и варить курицу около 2 часов на слабом огне.

Натереть половинку свеклы и отжать 3 ст.л. сока.

Готовую курицу переложить из кастрюли в миску. Мясо отделить от костей.

В 300 мл теплого куриного бульона медленно добавить желатин, постоянно помешивая.

Отварные морковь и лук переложить из кастрюли в миску с курицей. Добавить черный перец, молотый чеснок, мускатный орех, красный перец, сушеный кориандр, 3 ст.л. свекольного сока и бульон с желатином. Измельчить все ингредиенты до однородной массы погружным блендером.

Срезать верхнюю часть у пищевой пластиковой бутылки. Плотно заполнить бутылку куриной массой. Удалить образовавшийся внутри воздух, постучав бутылкой по столу.

Накрыть бутылку с куриной массой пищевой пленкой или пищевой фольгой поставить в холодильник на 10-12 часов.

Аккуратно разрезать ножницами пластиковую бутылку с куриной массой. Получившуюся колбасу нарезать ломтиками.

Домашний куриный паштет в виде колбасы подавать с бутербродами или в качестве закуски.