Чанахи: простое и вкусное грузинское блюдо на праздничный стол

Нарежьте курдючное сало (или жир) на маленькие кусочки, мясо нарежьте средними кусочками, репчатый лук — мелкими кубиками.  Помидоры черри разрежьте на 6 частей, картофель на небольшие кусочки, а зелень мелко нашинкуйте.

Разогрейте сковороду и положите в нее курдючное сало, вытопите его на слабом огне, оставшиеся шкварки уберите из сковороды.

В вытопленный жир положите мясо и обжарьте на среднем огне 5-7 минут, добавьте репчатый лук и жарьте еще 10 минут. Выложите мясо и лук из сковороды.

Баклажаны нарежьте небольшими кусочками и положите в сковороду, с бульоном в котором тушились лук и мясо, добавьте 1 ч.л. соли и обжарьте баклажаны до слегка золотистой корочки (5-7 минут).

Для соуса в блендере измельчите крупные помидоры, чеснок, 100 г сладкого перца и перец чили до однородного состояния.

Уложите слоями в горшочки для выпекания — 2 ст.л. соуса, петрушку, кинзу и зеленый лук, затем картофель, подготовленное мясо с луком, помидоры черри, немного соли и черного перца по вкусу, затем сладкий перец и баклажаны, сверху добавьте еще 2-3 ложки соуса. Обратите внимание, что мясо и овощи в горшочке должны быть в одинаковой пропорции.

Поставите горшочки в холодную духовку, включите огонь на 180°С и запекайте 80 минут.