Бисквитный шоколадный рулет

К муке добавляем какао, разрыхлитель, перемешиваем.

В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, мед и взбиваем миксером до увеличения объема и густой консистенции.

Просеиваем порционно муку с какао, замешивая тесто. Стандартный противень из духовки застилаем бумагой для выпечки, выливаем на него тесто и равномерно распределяем. Ставим тесто в разогретую до 180 С духовку и выпекаем 7-12 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Горячий бисквит выкладываем на чистое сухое полотенце бумагой вверх. Бумагу снимаем, а бисквит сворачиваем в рулет вместе с полотенцем и оставляем остывать.

Готовим начинку. В сотейник кладем ягоды, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и даем постоять, чтобы ягоды дали сок. Затем ставим на огонь и варим до загустения. Снимаем с огня и остужаем.

Готовим крем. В сметану добавляем сгущенное молоко и взбиваем миксером до однородности.

Разворачиваем остывший бисквитный корж и смазываем его кремом. Сверху выкладываем ягодную начинку, заворачиваем рулет и даем ему пропитаться. Можно убрать в холодильник. Украшаем по желанию.