Ароматные и сочные овощи, запеченные в духовке

Репчатый лук нарезать полукольцами. Красный сладкий перец нарезать соломкой. Кабачки и баклажаны нарезать полукруглыми кусочками. Картофель и помидоры нарезать небольшими ломтиками.

Все нарезанные овощи положить в большую миску, добавить 4 ст.л. оливкового масла и хорошо перемешать.

Две крупные головки чеснока разрезать поперек на две равные половинки. Свежую петрушку измельчить.

Переложить овощи из миски в форму для запекания. Сверху выложить 4 половинки чеснока, политые оливковым маслом.

Форму с овощами поставить в разогретую духовку на 30 минут. Запекать овощи при температуре 180 градусов.

Протертые помидоры посолить, добавить черный молотый перец и хорошенько перемешать.

Спустя 30 минут залить овощи томатным соусом и запекать еще 10 минут при температуре 180 градусов.

Перед подачей запеченные овощи посыпать измельченной петрушкой.