Ароматная шурпа: простой и вкусный рецепт

Крупно режем морковь и лук. Баранину на кости заливаем водой, ставим на огонь. Как закипит, снимаем пену. Добавляем лук, морковь, сухой острый перец, соль. Провариваем на слабом огне под крышкой 1 час.

Нарезаем сладкий болгарский перец, острый перец, помидоры, красный лук. Из бульона вынимаем мясо, отделяем от кости. В кастрюлю кладем картофель, помидоры, перец, сушеную кинзу, зиру, кориандр, сушеный базилик, острый перец.  Солим по вкусу.

Провариваем  15 минут на умеренном огне, добавляем мясо. Вынимаем стручки острого перца и провариваем еще 10 минут на слабом огне. Добавляем красный лук, кинзу, зеленый лук, петрушку. Через минуту блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита.