Айсбайн: свиная рулька по знаменитому немецкому рецепту

В холодную воду всыпаем соль, перемешиваем. Окунаем в рассол 2 рульки и ставим в холодильник на 3 дня просаливаться.  Промываем в воде.

В кипящую воду закладываем рульки, лук, черный перец горошком, морковь, душистый перец, чеснок, кориандр в зернах, можжевельник, майоран, сахар, лавровый лист. Провариваем 3 часа на слабом огне.

Смешиваем мед, горчицу, растительное масло. Перемешиваем. Смесью промазываем рульки со всех сторон и выкладываем на решетку из духовки. Под низ ставим противень застеленный пергаментом.

Запекаем 15-20 минут при температуре 220 градусов и подаем к столу с квашеной капустой. Свежими овощами или другим гарниром. Приятного аппетита.