Абрикосовое варенье с незабываемым вкусом

Абрикосы хорошенько промыть в холодной воде и обсушить. Удалить косточки из абрикосов.

Дно кастрюли засыпать сахаром. Вторым слоем выложить половинки абрикос так, чтобы срез смотрел вверх.

Слой из абрикосов засыпать сахаром. Сверху снова выложить абрикосы. Чередовать слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Оставить кастрюлю с фруктами в сахаре на 3-4 часа, пока не появится сок.

После поставить кастрюлю на плиту  и довести варенье до кипения на среднем огне. Продолжать готовить на слабом огне еще 5 минут, снимая пенку. Снять варенье с плиты и оставить на 8 часов.

Спустя 8 часов вновь поставить кастрюлю на плиту и довести варенье до кипения и варить 5 минут на слабом огне, снимая постоянно пенку.

Снять варенье с огня и дать постоять при комнатной температуре 8 часов.

Через 8 часов снова поставить кастрюлю на плиту и довести варенье до кипения. Продолжать варить 20 минут на слабом огне, постоянно удаляя пенку.

Добавить в варенье лимонную кислоту и аккуратно перемешать. Продолжать варить еще 1 минуту на слабом огне.

Выключить огонь и дать варенью постоять 2-3 минуты.

Банки под варенье хорошо промыть, используя пищевую соду. Простерилизовать банки в духовке, поставив их на противень горлышком к верху. Стерилизовать банки 10 минут при температуре 160 градусов.

Выключить духовку и дать банкам немного остыть при приоткрытой дверце.

Крышки для банок простерилизовать в кастрюле с водой. Довести воду до кипения и уменьшить огонь до слабого. Стерилизовать крышки 5 минут.

Достать крышки из воды и обсушить полотенцем.

Готовое варенье разлить по горячим банкам так, чтобы они были заполнены до самого верха. Плотно закрыть банки крышками.

Поставить банки на крышки и укутать пледом до полного остывания.

Варенье в банках можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте. Открытую банку с вареньем следует ставить в холодильник.