Пряные травы: чем полезны и как применять

3. Шалфей

Полезные свойства шалфея издавна известны людям. Древние египтяне и римляне считали шалфей святой травой. Растение имеет горький вкус и пряный аромат, который сохраняется при тепловой обработке. В его составе находятся очень сильные антиоксиданты — хлорогеновая и розмариновая кислоты. Эти антиоксиданты помогают защитить кожу от действия ультрафиолетового излучения, ускоряют рубцевание ран, снижают уровень холестерина в крови и блокируют воспалительные процессы. В состав шалфея также входит камфора, которая защищает кожу от преждевременного появления морщин. В состав шалфея входят витамины С, А, Е, группы В. Также эта трава в огромном количестве содержит витамин К. В кулинарии шалфей используют при приготовлении салатов, блюд из мяса и рыбы, супов и соусов. Также шалфей добавляют в десерты и алкогольные напитки. Шалфей можно добавлять при консервировании огурцов и приготовлении маринадов. Лучше всего эта трава сочетается с чесноком, репчатым луком и розмарином. Шалфей нужно использовать в небольших количествах, так как чрезмерное употребление этой травы может привести к отравлению и аллергии.

4. Мята

Несколько листиков мяты — завершающий штрих любого десерта или коктейля. Мята идеально дополняет и украшает любые сладкие или соленые блюда. В мире насчитывают более 25-и видов мяты. Мята славится тем, что оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека. Мята улучшает работу ЖКТ, усиливает концентрацию и помогает снять усталость. Мята улучшает выработку желудочного сока и угнетает процессы брожения в желудке. Чай из мяты помогает избавиться от головных болей и снять нервное напряжение. Также мята снижает кровяное давление. Поэтому людям с пониженным давлением употреблять мяту нужно с осторожностью.  Зеленые листья мяты освежают дыхание и убивают бактерии в полости рта. В состав мяты входят антиоксиданты, фолиевая кислота, эфирные масла, витамины и микроэлементы. В кулинарии мяту добавляют при приготовлении чая, мороженого и различных десертов, добавляют свежие листья мяты в лимонады, морсы, готовят холодные супы, блюда из мяса и рыбы. Использовать можно как свежую, так и сушеную мяту. Жареный картофель с сушеной мятой — очень вкусное блюдо, которое точно вас удивит. Мяту в картофель нужно добавлять в самом конце приготовления. Чрезмерное употребление мяты может привести к аллергическим реакциям, отравлению, а также проблемам с почками и печенью.