Пряные травы: чем полезны и как применять

Без добавления специй и приправ сложно представить приготовления блюд. Пряные травы используются всеми кухнями мира для придания блюдам из мяса, овощей и рыбы различных вкусовых оттенков. Каждая пряная трава имеет свои положительные свойства и не только дополняет блюда, но и приносит пользу здоровью человека. Мы расскажем про шесть популярных пряных трав, без которых сложно обойтись в современной кулинарии. 

1. Розмарин

Розмарин — распространенная пряная трава, которую можно встретить растущей в горшочке на кухне. В переводе с греческого розмарин означает «морская роса», так как он любит расти возле моря. Трава имеет пряный аромат и горький вкус. Розмарин высоко ценится в кулинарии за аромат, который сохраняется даже после длительной термообработки. Трава обладает тонизирующим и мочегонным свойствами. Кроме этого, розмарин нормализует уровень сахара в крови и улучшает работу ЖКТ. В его состав входят витамины А, РР, С, Е, К и группы В, дубильные вещества, пищевые волокна и многие полезные микроэлементы. Розмарин идеально дополняет вкус мяса и рыбы. Его добавляют при приготовлении супов, овощей и изделий из муки. Также розмарин является ингредиентом для приготовления многих алкогольных коктейлей. Его добавляют в чаи, компоты и лимонады. В кулинарии розмарин применяется как в свежем, так и в сушеном виде. Важное правило — добавлять его в блюда в небольшом количестве. Чрезмерное употребление розмарина может вызвать рвоту, аллергические реакции и расстройства пищеварения.

2. Тимьян

Тимьян или чабрец известен своими антисептическими свойствами еще с древности. Этой травой окуривали помещения, использовали при бальзамировании и готовили из него ванны для укрепления сил. Тимьян обладает тонизирующими свойствами, способен защитить организм от вирусных и бактериальных инфекций. Также тимьян является хорошим спазмолитиком. В составе травы находятся витамины А, К, Е, С и группы В, фолиевая кислота и многие другие полезные вещества. В кулинарии тимьян используется как в свежем, так и в сушеном виде. Его добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда, супы, соусы. Также его используют при приготовлении копченого мяса. Сушеный тимьян входит в состав различных приправ. Тимьян добавляют в травяные чаи и алкогольные коктейли. Также эту траву добавляют при приготовлении кондитерских изделий. Чрезмерное употребление чабреца может вызвать аллергические реакции в виде высыпаний на теле.