≡ Польза и вред суши: советы от экспертов 》 PoVkusu.com

5. Как сделать безопасные домашние суши

Если все же вы сомневаетесь в качестве покупных суши, их можно приготовить дома. Для этого вам необходимо запастись ковриком для приготовления суши, специальным рисом, свежей красной рыбой, сливочным сыром, авокадо, огурцом и пластинами водорослей нори. За два дня до приготовления суши посолите красную рыбу. Для этого промойте ее, промокните от лишней влаги бумажным полотенцем, положите в контейнер, хорошо посолите и добавьте чайную ложку сахара. Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник. Через два дня рыба будет готова. Теперь останется сварить рис, добавить в него по вкусу рисового уксуса и приступить к приготовлению домашних суши.

6. Вкусовые добавки

Немаловажную роль играет подача суши. С блюдом подают соевый соус, васаби и маринованный корень имбиря. Имбирь нужен для того, чтобы освежить вкус во рту между пробой разных видов суши. Так вы сможете более отчетливо распробовать блюдо. Соевый соус выбирайте тщательно. И если в ресторане вы не можете повлиять на выбор, то в магазине перед покупкой внимательно изучите этикетку. При производстве натурального соевого соуса путем брожения бобов не используют красители, ароматизаторы и усилители вкуса. От соевого соуса с дополнительным вкусом (лимона, имбиря) лучше и вовсе отказаться. Васаби – не менее важная составляющая блюда. Васаби содержит большое количество изотиоцианатов, которые оказывают антибактериальное действие и защищает организм от возможных паразитов в свежей рыбе.