Польза этих блюд переоценена: мифы и реальность

Правильное и сбалансированное питание — залог здоровья человека. Ученые постоянно проводят новые исследования, специалисты правильно питания их опровергают, а маркетологи не спят ночами, чтобы придумать как продать вам новые фруктовые чипсы под маской полезного продукта. С детства нам рассказывают о пользе манной каши, супов и других очень «полезных» продуктов. С этим противоречивым багажом знаний мы вступаем в самостоятельную жизнь и истязаем организм на самом деле вредной едой. Сегодня мы развеем мифы про полезные блюда, которые на самом деле могут навредить здоровью человека. 

1. Первые блюда

Суп считается чуть ли не панацеей от всех болезней. Уникальными лечебными свойствами наделяют куриный суп. На постсоветском пространстве было принято есть суп в обед каждый день. Считалось, что отсутствие супа в рационе может привести к заболеваниям желудка и другим неприятностям со здоровьем. На самом деле это миф, который давно развеяли современные нутрициологи. Польза первых блюд сильно преувеличена. Супы на мясном бульоне могут привести к проблемам со здоровьем. Из мяса в бульон переходят вредные химические соединения. Овощи и зелень при тепловой обработке теряют свою пользу. Витамины и микроэлементы в них практически полностью разрушаются. А сам бульон разбавляет желудочный сок и снижает количество ферментов. Это приводит к тому, что в желудке полезные вещества всасываются хуже. Главное доказательство того, что суп для здоровья не обязателен – отсутствие его в ежедневном рационе французов или датчан.

2. Манная каша

Манная каша — враг номер один для здоровья. А ею мы начинаем пичкать детей в самом раннем возрасте. И если детский организм просто проглатывает пустые калории, то взрослый человек точно прочувствует на себе вред такой еды. Манная каша имеет высокий гликемический индекс, что приводит к резкому скачку сахара в крови. Из-за этого ею сложно насытиться надолго. Через пол часа голод снова даст о себе знать и вам придется бежать за перекусом. В состав манной каши входит фитин. Он связывает соли кальция и не дает им всосаться в желудок. Также манная каша ухудшает поглощение организмом витамина D и железа.