Полезен ли суп на самом деле и почему в СССР его ели все

5. Польза и вред разных видов супов

Суп на мясном бульоне (из свинины, говядины) рекомендуют включить в рацион людей с низкой массой тела и заболеваниями легких. Но он усиливает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Также с таким супом вы получите неприятный бонус в виде тяжелых металлов, ртути и мышьяка. Суп на курином бульоне всегда считался панацеей от любых заболеваний. Но при покупке куриного мяса в магазине вы получаете суп с антибиотиками. Ведь современные условия выращивания курочек оставляют желать лучшего. Суп на рыбном бульоне очень полезен для восстановления сил. Исключить его из рациона следует людям с аллергическими реакциями на рыбу, при подагре и мочекаменной болезни. Суп на овощном бульоне подходит для рациона всех людей. Но большая часть витаминов в таком супе будет разрушена.

6. Как приготовить полезный суп

Если вы все же не представляете жизнь без первого блюда, готовьте его правильно. Для того чтобы приготовить бульон, выбирайте нежирное мясо или домашнюю курицу. Лучше отказаться от свиного или говяжьего мяса на кости. После того как мясо закипело, проварите его 5-10 минут, слейте воду и залейте мясо свежей водой. Теперь можно приступать к приготовлению бульона. Не используйте для заправки супа покупные куриные кубики и быстрорастворимые специи. Все они содержат красители, усилители вкуса и прочую вредную химию. Не заправляйте супы зажаренными овощами. Кладите их сразу в суп без предварительного поджаривания на растительном масле. Не добавляйте в суп острый перец. Подавайте суп к столу, когда он немного остыл. Блюдо не должно быть слишком горячим, это вредно для желудка. В теплое время года отдайте предпочтение холодным супам – окрошке, гаспачо и т.д. Они более полезны, так как содержат свежие овощи.