Полезен ли суп на самом деле и почему в СССР его ели все

3. Мифы, связанные с супом

Несмотря на свежие доводы экспертов здорового питания, до сих пор многие считают, что супы предупреждают проблемы с пищеварением. Этот популярный миф давно опровергнут современными гастроэнтерологами. Большинство пациентов, страдающих язвенной болезнью, регулярно ели первые блюда. Проблемы с пищеварением возникают вовсе не от отсутствия супа в рационе, а от инфицирования бактериями Helicobacter pylori. При ведении нездорового образа жизни язвенная болезнь прогрессирует. При проблемах с ЖКТ единственная реальная польза от супа – полное обеззараживание продуктов в процессе термообработки.

4. «Ядовитый» суп

В кастрюле уже готовиться свиная голяшка, на очереди картофель и крупа. По идее должен получиться «эликсир здоровья». Но, на самом деле большинство супов – это яд. Любая жидкость разбавляет желудочный сок, а значит уменьшает процесс всасывания полезных веществ. Во время тепловой обработки из мяса выделяются химические вещества, которые использовались во время кормежки и ухода за животными. Большинство витаминов и полезных веществ в овощах разрушаются под действием высоких температур. Если суп сварен на мясном бульоне, то жидкость быстро всасывается кишечником, а мясной концентрат не успевает переработаться и становятся ядом, гуляющем по организму.