Полезен ли суп на самом деле и почему в СССР его ели все

Без первого блюда сложно представить рацион советского человека. Да и сейчас большинство людей представить себе не могут полноценного обед без жидкого блюда. В столовых на предприятиях, в школах и детских садах первое блюдо обязательно включено в комплексный обед. Это может быть суп, борщ, рассольник или окрошка. Но так уж полезен суп на самом деле?

1. Традиция есть суп

Жидкие похлебки начали готовить примерно 500 лет назад, когда появилась огнеупорная посуда. Название «суп» было позаимствовано из французской кухни. Им стали пользоваться для обозначения жидкого блюда во времена правления Петра I. Супы присутствуют почти во всех кухнях мира, но они не считаются обязательным блюдом в ежедневном рационе. К примеру, во Франции суп подают к вину. А в Италии первым блюдом считается паста, а вовсе не суп. Протертые супы изначально появились для детского питания. Так как дети не любят есть овощи, а в протертом супе их просто не видно. В СССР же суп считали обязательным блюдом на обеденном столе. Объяснялось это его пользой для желудка. Но на самом деле, суп обеспечивал более быстрое насыщение трудящихся. С супом можно было съесть несколько кусков хлеба, а значит и быстрее насытиться. В советских столовых в суп могли пойти продукты не первой свежести, даже остатки вчерашних блюд, например тефтелей. Так что приготовить суп можно было экономно и быстро.

2. Что будет, если не есть супы

Если не есть супы, ничего страшного не случится. Главное в рационе не наличие первого блюда, а сбалансированное питание в целом. При некоторых заболеваниях супы приносят больше вреда, чем пользы. Исключить из рациона первые блюда нужно людям с повышенной кислотностью. Так как бульоны усиливают кислотообразование. При заболеваниях 12-персной кишки или язвенной болезни супы тоже нужно исключить из рациона. Их можно вовсе не есть, если не хочется. Главное, чтобы человек потреблял достаточное количество белков, жиров, углеводов и витаминов. И их нужно получать из различных продуктов: мяса, яиц, круп, кисломолочных продуктов. Для нормального функционирования желудка в рационе человека обязательно должны быть овощи и фрукты. И, естественно, необходимо выпивать достаточное количество воды.