Войти
Родиной плавленого сыра считается Швейцария. Плавленый сыр придумали как альтернативу дорогому и не всем доступному сыру бри. У швейцарцев получился вкусный аналог элитному сыру, который стал популярен во всем мире. Во времена СССР всеми известные сырки «Дружба» готовили по швейцарским стандартам. Плавленый сыр — питательный продукт, который имеет в составе кальций, фосфор и другие полезные вещества. Но несмотря на всю пользу и доступность, плавленый сыр называют «мертвым» продуктом. В чем опасность такого сыра расскажем в нашей статье.
1. Состав и польза плавленого сыра
Плавленый сыр, по сравнению с твердыми видами сыра, содержит меньше холестерина. В состав плавленого сырка входят творог, молоко, соль, сычужные сыры, консерванты, загустители, ароматизаторы, красители и соли-плавители. Плавленый сырок усваивается организмом практически на 100%. Он содержит кальций, натрий, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины A, D, Е. Казеин, которым богаты плавленые сырки — ценный и полезный белок. Он включает в себя важные аминокислоты. Казеин участвует в формировании мышечной ткани. Плавленый сыр — питательный и калорийный продукт, который участвует в строительстве костной ткани, укреплении зубной эмали, ногтей и волос.
2. Виды плавленого сыра
Плавленый сыр разделяют по вкусовым характеристикам и консистенции на несколько видов. Для приготовления всех видов используется схожая технология.
Пастообразный плавленый сыр имеет нежный вкус и сливочный аромат. Его продают чаще всего в пластиковой таре. Такой сыр имеет высокую жирность и легко намазывается на хлеб.
Кусковой плавленый сыр – самый распространенный вид. Он фасуется небольшими кусочками в фольгу, может быть с различными вкусовыми добавками: зеленью, беконом, креветками.
Колбасный сыр имеет самое низкое содержание жира и самую плотную консистенцию. Часто такой сыр поддают дополнительной обработке — копчению. Это придает колбасному сыру аромат и вкус дыма. Такой сыр имеет полиэтиленовую упаковку продолговатой формы.
Сладкий сыр — любой из вышеперечисленных сыров производится и в сладком варианте. Самые распространенные вкусы такого сыра — шоколад, ягоды, кофе. В качестве наполнителей используются как натуральные ингредиенты, так и ингредиенты идентичные натуральным.
30 мин.
Новичок
