Пищевой компас: самые вредные и самые полезные продукты

4. Мясная пицца на толстом корже – 25 баллов

Пришло время поговорить и о вредных продуктах. Третье место снизу занимает мясная пицца. Ученые дали оценку не только каждому отдельному продукту, но и комбинации продуктов в целом. А это значительно снизило значимость пиццы для здоровья организма в пищевом компасе. Пицца – это калорийный продукт, который просто забивает желудок, не принося никакой пользы, а комбинация теста с мясом наносит организму вред. Все оттого, что для переваривания белка нужна кислая среда, а для углеводов – щелочная. Желудок получает мясо и тесто вместе, в результате чего появляется тяжесть, вздутие и другие проблемы пищеварительной системы.

5. Кукурузные хлопья – 19 баллов

Для приготовления кукурузных хлопьев, кукурузную муку смешивают с сахарно-солевым сиропом и варят. Из получившегося теста делают пластинки, которые обжаривают в печи под воздействием пара. Сейчас кроме кукурузной муки, к тесту добавляют витамины, ароматизаторы, вкусовые добавки. Все это делает и без того не полезный продукт еще вреднее. Кукурузные хлопья провоцируют резкий выброс инсулина в кровь, это приводит к скорому возникновению чувства голода и нарушает пищевые пристрастия человека. Кроме того, учитывая не полезность кукурузных хлопьев, они еще и очень калорийные. 

6. Чизбургер – 8 баллов

Фаст-фуд никогда не был полезной едой. Это подтвердили и ученые из Тафтса. Несмотря на то, что в состав чизбургера входит сыр, мясо, салат, свежие овощи и хлеб, это блюдо набрало очень мало баллов. Все оттого, что комбинация этих продуктов максимально не совместима и приводит к трудностям при переваривании. Витамины из овощей не усваиваются организмом, пока желудок переваривает углеводы (булку), белки (мясо и сыр) начинают портиться. Это вызывает метеоризм, нарушает естественный метаболизм и приводит к нарушениям в работе сердца, ЖКТ и другим сбоям в организме. Так что, чизбургеры, как, впрочем, и гамбургеры, следует полностью исключить из рациона. Всего на 1 балл больше получили макароны из очищенных сортов пшеницы. В них мало минералов, практически отсутствуют витамины и клетчатка. Так что, лучше выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и цельнозерновой муки.