Пищевой компас: самые вредные и самые полезные продукты

Сегодня вы можете выйти за рамки старых знаний о пользе продуктов питания и открыть для себя совершенно новые факты! Более трех лет диетологи из школы им. Фридмана в Тафтсе изучали действие различных продуктов на человека. На основании полученных данных были оценены более 8000 продуктов, каждый из которых получил определенный бал и занял свое место в таблице. Оценивались такие параметры как наличие жиров, белков, холестерина, витаминов, минералов, сахаров и искусственных добавок. Продукты, которые нужно обязательно включать в меню, набрали 70-100 балов. Умеренно потреблять стоит продукты от 69 баллов. Продукты, которые набрали менее 30 балов следует исключить из меню.  С помощью пищевого компаса можно легко составить полезное меню в любой сфере питания. Какие же продуты названы самыми полезными и самыми вредными? 

1. Свежая малина – 100 баллов

Первое место в рейтинге пользы для человеческого организма занимает малина. Она набрала максимальное количество баллов. Не зря ее используют в медицине уже много лет! Эта ягода богата витаминами группы В, содержит витамин А, С, РР, железо, цинк, кальций, магний, медь и кобальт. В состав малины входит лимонная, яблочная, винная, фолиевая и салициловая кислоты. Регулярное употребление свежей малины снижает уровень протромбина, укрепляет кровеносные сосуды и капилляры, благотворно влияет на лечение склероза. Салициловая кислота в составе малины снижает температуру при простудных заболеваниях. Даже после термической обработки малина сохраняет в себе большое количество витаминов и полезных веществ. 

2. Миндаль – 91 балл

Миндаль является прекрасным источником калия, фосфора, железа и кальция. Он лидер по содержанию витаминов группы В и Е. Аминокислоты, минералы, ненасыщенные жиры и флавоноиды – вот не полный список полезных компонентов миндаля. Регулярное употребление миндаля нормализует сон, помогает справиться с депрессией и перепадами настроения. А людям постарше миндаль помогает предотвратить развитие болезни Альцгеймера. Жирные кислоты, которыми богат миндаль, контролируют поступление глюкозы в кровь. Поэтому миндаль показан диабетикам. Также миндаль оказывает на желудок эффект щетки, чистит организм от загрязнений и шлаков. Для взрослого человека рекомендуется съедать до 25-и орешков в день.

3. Овощное карри – 90 баллов 

Карри – блюдо индийской кухни с большим содержанием специй. Карри оказывает на организм согревающее и тонизирующее действие. Большое количество овощей, отсутствие продуктов животного происхождения, жиров и сахаров делает его максимально полезным для организма. В состав блюда карри входит сладкий перец, брокколи, цветная капуста, лук, морковь, перец чили, сельдерей, помидоры, натуральный йогурт и кабачки. Весь спектр пользы у вас на тарелке! Кроме того, в блюде присутствуют такие специи, как куркума, черный перец, зира, кориандр, горчица и имбирь. Минимальная термическая обработка на большом огне позволяет витаминам и минералам в овощах остаться практически в неизменном виде и количестве.