Оригинальные рецепты из айвы от Евгения Клопотенко

Айва — терпкий фрукт, который по виду напоминает яблоко. Сезон айвы длиться всего лишь полтора месяца: с середины сентября по октябрь. В сыром виде айву есть сложно, так как она очень терпкая и ее сложно проглотить. Айву можно готовить различными способами как отдельно, так и в сочетании с другими продуктами. Айва очень полезна для здоровья человека. О том как ее приготовить рассказал Евгений Клопотенко. 

1. Польза айвы

Айва богата клетчаткой, а в 100 граммах айвы находится менее 57-ми калорий. Клетчатка надолго дает ощущение сытости. Айва помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и способствует потере лишнего веса. Айву можно включать в рацион людей, соблюдающих диету. Плоды богаты витамином С, который является сильным антиоксидантом. Витамин С помогает укрепить иммунитет и выстроить в организме защитный барьер от вирусов. Витамин С улучшает состояние кожи, помогает вывести продукты распада из организма. В составе айвы есть фенолы. Фенолы помогают бороться с простудными заболеваниями и гриппом.

2. Противопоказания

Айва практически не имеет противопоказаний. Исключить ее из рациона следует людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Айва может вызвать аллергические реакции и расстройства желудка у людей с непереносимостью яблок, груш и слив. Аллергикам нужно вводить айву в рацион с осторожностью. Если от небольшого кусочка возникает зуд, проблемы с дыханием, высыпания на коже и другие негативные реакции — нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.

3. Айва, запеченная с картофелем

Айва после термической обработки перестает быть терпкой и дополняет блюда слегка кислым вкусом. Она отлично дополняет запеченный картофель. Для приготовления вам понадобится: 800 г картофеля, 400 г айвы, 2 луковицы, 3 ст. л. оливкового масла, 3 веточки тимьяна, соль по вкусу. Картофель очистите и крупно нарежьте. Айву нарежьте тоже крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Смешайте картофель, айву, лук и тимьян, добавьте соль и оливковое масло. Выложите все ингредиенты на противень, застеленный пергаментом. Запекайте блюдо в разогретой до 180°С духовке 35 минут.

4. Теплый салат с айвой и брюссельской капустой

Простой и очень вкусный салат можно приготовить, если совместить айву с брюссельской капустой. Для приготовления вам понадобится: 2 айвы, 20 г сливочного масла, 50 г сыра (брынзы или феты), 150 г брюссельской капусты, 1 луковица, 2 ст. л. лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу. Айву очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Переложите айву в сотейник. Залейте айву водой, чтобы она покрыла кусочки фрукта. Добавьте туда же сливочное масло и щепотку соли. На небольшом огне доведите айву до кипения. Готовьте айву до мягкости. Брюссельскую капусту помойте и разрежьте на половинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В форму для запекания выложите брюссельскую капусту, лук и айву. Полейте все сверху оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу. Запекайте блюдо при температуре 180°С 20 минут. Достаньте салат из духовки, добавьте мелко нарезанный сыр и лимонный сок.