Оригинальные блюда из курицы: 6 лучших рецептов

3. Куриная пасторма

Домашняя пасторма из куриного филе получается намного вкуснее и полезнее, чем магазинная ветчина или балык. Для приготовления вам понадобится: 1 куриное филе, 2 ст.л. молока, 3 ч.л. соли, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. меда, 3 зубчика чеснока, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1/2 ч.л. сладкой сушеной паприки, 1 ст.л. сока лайма. Филе помойте и поместите в глубокую посуду. В молоке размешайте соль и залейте им мясо. Оставьте курицу мариноваться в течение 2 часов. После достаньте грудку из жидкости, просушите от лишней влаги и туго свяжите кулинарной нитью. Для приготовления маринада смешайте мед, оливковое масло, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, мускатный орех, паприку и сок лайма. Тщательно обмажьте перевязанную грудку этим маринадом и поставьте на 30 минут в холодильник. Противень застелите пергаментной бумагой и положите на него пасторму. Духовку разогрейте до 220° С. Запекайте мясо 30 минут при температуре 220° С. После этого времени духовку выключите, но оставьте пасторму там еще на полчаса.

4. Хрустящая курица в кисло-сладком соусе

Блюдо азиатской кухни не оставит никого равнодушным. Хрустящий кляр и нежный соус идеально сочетаются между собой по вкусу. Для приготовления блюда вам понадобится: 300 г куриного филе, соевый соус, растительное масло для обжаривания. Для кляра: 1 стакан муки, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. растительного масла, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, соль и перец по вкусу. Для соуса: 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. кетчупа, 3/4 стакана воды, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана рисового уксуса. Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Замаринуйте его на 20 минут в соевом соусе. Для приготовления кляра смешайте муку, растительное масло, крахмал, соль и перец. Добавьте яйцо (чтобы кляр был более хрустящим, лучше добавить только белок). Хорошо перемешайте и постепенно введите воду. Вымешайте кляр до однородности. Он должен получиться густым. Курицу переложите в емкость с кляром и перемешайте. Обжарьте курицу на хорошо разогретой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Выложите ее после обжаривания на бумажные полотенца. Для приготовления соуса смешайте часть воды, сахар, уксус и кетчуп. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Выключите огонь. Оставшуюся воду смешайте с крахмалом и тонкой струйкой введите в соус. Поставьте соус на маленький огонь и доведите его до загустения крахмала. Курицу выложите на тарелку и полейте кисло-сладким соусом. При подаче посыпьте блюдо мелко рубленным луком.