Опасный творог: вот, почему его нельзя есть с утра!

5. Фермерский продукт

Чаще всего на ярмарках продают творог «от фермера». Он стоит дешевле творога, который представлен в магазине. Можно предположить, что такой творог дешевле за счет отсутствия бренда, упаковки и т.д. Но, увы, чаще всего такой продукт делают с нарушением технологий, добавляя в него растительный жир, стабилизаторы, крахмал и другие добавки. В магазине тоже можно встретить псевдотворог с названием «фермерский». Обычно он упакован в прозрачную тару, на которой можно найти только цену и сроки годности. Если разобраться, то и магазинный творог очень далек от идеала. Его готовят не из цельного молока, а из обезжиренного сухого молока, сливок, молочного жира, который могут частично заменять растительным. Важно уметь определять качество творога. 

6. Как проверить качество творога

Самый простой способ проверить честность производителя – добавить в творог несколько капель йода. Такой нехитрый способ покажет не увеличили ли массу творога искусственно с помощью крахмала. Если крахмал в твороге присутствует, йод станет синим. Чтобы проверить творог на наличие растительного жира, растворите небольшое количество продукта в горячей воде. Пальмовое масло сразу всплывет на поверхность воды. Часто под видом творога продают сырный продукт. Чтобы это проверить попросите у продавца сертификат качества.