Опасный картофель: как не навредить организму

3. Крахмал

Картофель на 73% состоит из воды, 24% составляют крахмал и сухие вещества. На остальные 3% приходятся минеральные соли, белок и сахароза. И несмотря на то, что картофель быстро усваивается организмом, он создает ряд проблем. Крахмал в чистом виде не усваивается организмом, в желудке он расщепляется до сахаров. Для полного усвоения крахмала организму требуется до 4-х часов времени. На этот трудоемкий процесс расходуются такие ресурсы как биологически активные вещества и ферменты. А если их недостаточно, крахмал накапливается в желудке, вызывая расстройства ЖКТ. В ходе пищеварительных процессов масса из воды и крахмала обволакивает кишечник. Из-за этого крайне плохо всасываются витамины. А йод и вовсе не усваивается. Частое употребление картофеля может привести к заболеваниям щитовидной железы и онкологическим заболеваниям.

4. Химикаты

Хорошо, если у вас есть дача или участок земли, на котором вы всей семьей совершаете ежегодный «ритуал» закапывания и выкапывания картофеля. Но чаще всего городским жителям приходится покупать картофель в супермаркете. Картофель подвержен разного рода заболеваниям. И сельскохозяйственные предприятия часто грешат обработкой картофеля химикатами. Также картофель прикармливают удобрениями и пестицидами для хорошего урожая и опрыскивают от колорадского жука. Картофель прекрасно впитывает в себя часть химикатов, которые попадут на ваш стол.