На каком масле можно жарить без вреда для здоровья, а на каком категорически запрещено

3. Кокосовое масло

Это масло обладает уникальным кокосовым ароматом и очень нежным вкусом. В его составе находятся полезные для организма жирные кислоты и отсутствует холестерин. Кокосовое масло отлично подходит для приготовления жареных блюд. Если вы любите вкус кокоса — это масло точно вам понравится как в овощных, так и в мясных блюдах. Особенно вкусно на кокосовом масле готовить блинчики, оладьи или сырники. Кокосовое масло практически не дымит и не дает продуктам пригорать к поверхности сковороды, его расход очень маленький, так как при нагревании оно практически не выгорает. Приятным бонусом является то, что кокосовое масло организм человека использует как источник энергии, а не откладывает в подкожный жир. 

4. Топленое сливочное масло «Гхи»

Единственное масло животного происхождения, которое можно без ущерба для здоровья использовать для жарки — масло «Гхи». Это масло получают путем топления сливочного масла и удаления белков, сахара и воды. В результате получается молочный жир, экологически чистый и полезный для человека. И если сливочное масло в чистом виде не подходит для обжаривания, так как начинает сразу гореть, масло «Гхи» прекрасно переносит высокие температуры. Кроме приятного карамельного вкуса, который это масло добавляет продуктам, оно еще содержит витамины D, РР, А, Е и минералы. А вот омега-6 в масле «Гхи» практически нет. Бонусом является то, что такое топленое масло может храниться значительно дольше, чем простое сливочное масло.