Мясо или птица: что полезнее для здоровья человека?

Мясо — главный источник белка для человека. В его состав входят минералы, витамины и микроэлементы, которые участвуют в различных процессах жизнедеятельности организма. Эксперты полезного питания, диетологи и ученые провели большое количество исследований, в ходе которых пришли к выводу, что мясо обязательно должно быть включено в рацион человека. Свинина, говядина, курятина, индюшатина, баранина и другие виды мяса могут не только быть полезными, но и навредить здоровью. Какое самое полезное для человека мясо разберемся прямо сейчас. 

1. Польза и вред куриного мяса

Куриное мясо — прекрасный источник нежирного белка. В курице небольшое количество жира и мало насыщенных жиров. Куриное мясо содержит в составе витамины группы В, железо, цинк, медь, другие полезные минералы и микроэлементы. Почти все части курицы считаются белым мясом. Ученые пришли к выводу, что белое мясо полезнее для организма человека, чем красное (свинина, говядина, баранина). Небольшая калорийность куриного мяса делает его отличным вариантом для рациона людей, следящих за своим весом. В курином мясе содержится большое количество селена, он усиливает метаболизм и улучшает иммунную функцию организма. Нежирное мясо улучшает гормональный обмен в организме.  Витамины группы В защищают организм от рака и укрепляют нервную систему. При всей пользе, куриное мясо может оказать негативное действие на здоровье человека. Большое количество постного белка в рационе увеличивает нагрузку на почки. Куриное мясо, которое продается в магазинах, чаще всего кроме полезных веществ содержит антибиотики и другие вредные компоненты, которые входил в корм курей. Важно помнить, что в жареном курином мясе содержатся канцерогены. Полезнее всего его варить, запекать или готовить на пару. 

2. Польза и вред свинины

Свиное мясо — самый спорный продукт для здоровья человека. Мнения ученых относительно пользы и вреда свинины для организма человека постоянно расходятся. В продукте содержатся витамины D, E, PP, А и группы В. Также в свинину входит большое количество микроэлементов и минералов. Свиное мясо в вареном виде благотворно влияет на пищеварительную систему. Вареная свинина быстро переваривается, понижает кислотность в желудке и предотвращает развитие различных заболеваний ЖКТ. Свинина помогает улучшить настроение и стимулирует работу нервных клеток. Также мясо укрепляет иммунитет, увеличивает потенцию, нормализует уровень гемоглобина в крови и улучшает сон. Свинина может причинить организму вред, так как это очень жирный и калорийный продукт. При чрезмерном употреблении свиного мяса могут возникнуть такие заболевания как ожирение, артрит, артроз, различного рода аллергии. Запрещено есть свинину людям, страдающим болезнями сердца и сосудов, диабетом, циррозом печени, язвенными заболеваниями. При недостаточно хорошей термической обработке свинины, можно заразиться гельминтами. Жареная свинина – самая вредная из всех вариантов приготовления данного мяса.