Мифы и реальность: свинину зря недооценивают!

Мясо — главный источник белков и многих полезных веществ, которые обязательно должны быть в рационе человека. Свиное мясо не менее полезно, чем говяжье или куриное. Но черный PR сделал все, чтобы свинина считалась менее полезной и даже вредной для здоровья человека. Сегодня мы развеем самые популярные мифы о вреде свинины. 

1.  Свиное мясо загрязнено, так как свиньи питаются отходами

Может быть, если бы свиньи могли сами выбирать, что им есть, они бы и выбрали шведский стол на помойке. Но на животноводческих фермах у хрюшек строгий рацион. Кормят там животных комбинированными кормами. Так что к отходам у свиней просто нет доступа. Перед тем как отправить мясо на продажу, проводится большое количество исследований по ряду показателей. Свинину проверяют микробиологи на наличие антибиотиков, паразитов и других недопустимых составляющих. Если мясо не соответствует нормам, его не допустят в продажу.

2.  Свинина очень калорийна

Калорийность свинины зависит от части туши и способа приготовления. Свиной жир не несет вреда организму, если употреблять его в умеренных количествах. Свиную вырезку, приготовленную на пару, можно включать в рацион людей, желающих похудеть. Белок из свинины, наоборот, поможет сбросить вес, так как он участвует в строительстве мышц. Отварная свинина или приготовленная на пару будет менее калорийной чем жареная.

3. В мутном свином бульоне много токсинов

Если вы отварили свиное мясо, а бульон получился мутным, это не значит, что в мясе есть токсины. Мутный бульон свидетельствует о нарушениях в технологии приготовления или же о не очень свежем мясе. Мутный бульон получится, если варить его на сильном огне или если предварительно не вымочить мясо. Также мутный бульон получится из замороженного мяса. Если мясо не первой свежести — бульон тоже будет мутный. Так что не стоит оценивать наличие или отсутствие токсинов по прозрачности бульона.