Войти
5. Маринад
Маринад всегда состоит из воды, соли, сахара и уксуса. На 1 литр воды нужно брать 30-50 г соли и 30-80 г сахара. Воду необходимо нагреть, добавить в нее сахар и соль. Варите маринад 10 минут до полного растворения соли и сахара, после чего снимите маринад с огня и добавьте к нему уксус. Горячим маринадом нужно залить подготовленные с овощами банки или кадки. Можно рассчитать необходимое количество маринада. На 1 килограмм овощей нужно приготовить 1 литр маринада. После того как вы залили банки маринадом, постучите ими по столу, чтобы вышел лишний воздух. Закатанные крышками банки можно стерилизовать, но на самом деле этот этап совсем не обязателен.
6. В чем мариновать овощи
Лучше всего мариновать овощи в стеклянных банках разного объема. Так вы всегда сможете открыть небольшое количество овощей. Но можно использовать кадки, бочки и другие емкости. Важно, чтобы у них была крышка, которую можно плотно закрыть. Перед тем, как заложить овощи и специи в банки, их нужно тщательно помыть с моющим средством. Также нужно вымыть крышки и уплотнительные кольца. Закатанные банки нужно еще горячими закутать в теплое одеяло до полного остывания.
Еще больше рецептов маринованных овощей ищите в нашей статье.
30 мин.
Новичок
