Максимальная выгода: 5 блюд из одной куриной тушки

Не секрет, что намного выгоднее покупать целую куриную тушку, чем брать уже разделенное на части мясо. И если нужно приготовить праздничный стол, а у вас в распоряжении будет целая куриная тушка, вы сможете приготовить 5 разных блюд. Помойте тушку, разделите ее на ножки, крылышки, 2 филе, каркас и кожу. Теперь можно приступать к приготовлению праздничного стола! 

1. Заливное с овощами

Для этого праздничного блюда вам понадобится куриный каркас, именно с него мы приготовим куриный бульон. Важно добиться максимальной прозрачности бульона, чтобы заливное не получилось мутным. Куриный каркас залейте холодной водой, добавьте в него 1 луковицу, разрезанную на несколько частей, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца и соль. Бульон должен получиться слегка пересоленным. Перед тем, как бульон закипит, достаньте из него лук. Так вы добьетесь максимальной прозрачности жидкости. Варите бульон на маленьком огне 1 час. После чего достаньте из него куриный каркас, снимите с него оставшееся мясо. Бульон процедите. Для заливного вам понадобится: 10 перепелиных яиц, 2 моркови, 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированного горошка. Морковь и яйца отварите до готовности. Морковь нарежьте средними кусочками. Яйца разрежьте пополам. В формочки выложите слоями куриное мясо, морковь, кукурузу и горошек. В небольшом количестве бульона распустите 20 г быстрорастворимого желатина. Смешайте с остальным бульоном. Для такого количества желатина нужно 600 мл бульона (следуйте рекомендациям на упаковке). Залейте формочки подготовленным бульоном с желатином и отправьте в холод до полного застывания.