Лучшие рецепты из кабачков

7. Паста с кабачками

Простая и оригинальная альтернатива итальянской пасте – паста с кабачками. Вам понадобится: 250 г макарон, 3 небольших кабачка, 2 луковицы, 100 г твердого сыра, 3 помидора, 30 г сливочного масла, 4 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока. Кабачки помойте и нарежьте средними кусочками. Лук нарежьте средними кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Кабачки и лук отправьте на сковороду. С помидор снимите шкурку и нарежьте кубиками. Добавьте их на сковороду с кабачками. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности. К овощам на сковороду добавьте мелко рубленый чеснок и сливочное масло. Макароны откиньте на дуршлаг и добавьте к овощной смеси. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите 7 минут под закрытой крышкой. Сыр натрите на терке, добавьте к пасте. Перемешайте и подавайте на стол!

8. Блинный пирог из кабачков

С этим рецептом придется потратить немного времени, но результат того стоит. Вам понадобится: 2 больших кабачка, 1 луковица, 3 яйца, 10 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, чёрный молотый перец, 50 г твердого сыра, 8 ст.л. муки с горкой. 

Для соуса: 8 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, соль и перец по вкусу, 3 зубчика чеснока, зелень по желанию.

Кабачки очистите от кожицы и косточек и натрите на мелкой терке, лук тоже натрите на терке. Добавьте муку, яйца, соль, перец и 1 ст.л. растительного масла. Перемешайте до однородной консистенции. Сковороду смажьте растительным маслом. Хорошо разогрейте ее. В центр сковороды положите 4 ст.л. теста и быстро разровняйте его по всему дну сковороды. Обжарьте так все блинчики с двух сторон. Смешайте сметану, лимонный сок, оливковое масло, тертый чеснок, соль, перец, горчицу и мелко рубленую зелень. Сыр натрите на мелкой терке. Каждый блин намажьте соусом и посыпьте тертым сыром. Пирог отправьте на 30 минут в холодильник, чтобы он успел пропитаться.

9. Шоколадный пирог с кабачками

Не ожидали встретить кабачок в десерте? Именно благодаря кабачку пирог получается мягким и сочным. Вам понадобится: 350 г натертого на терке кабачка, 90 г черного шоколада, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г мягкого сливочного масла, 100 мл растительного рафинированного масла, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина, 2 яйца, 300 г муки, 6 ст.л. какао, 100 г сметаны.

Муку соедините с разрыхлителем и какао, просейте смесь через сито. Слегка взбейте мягкое сливочное масло, добавьте к нему растительное масло и сахар. Взбивая, введите по одному яйцу, добавьте ванильный сахар и сметану. Еще раз все взбейте. Сухие ингредиенты постепенно введите во взбитую массу. Шоколад нарежьте на небольшие кусочки. В тесто добавьте шоколад и тертые кабачки. Перемешайте все до однородности. Форму смажьте маслом и выложите тесто. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность деревянной палочкой.

Приятного аппетита!