Лучшие рецепты из кабачков

4. Кабачки с курицей

Кабачки можно приготовить и с мясом. Лучше всего с ними сочетается куриное мясо. Вам понадобится: 2 кабачка (цукини), 1 куриное филе, 2 зубчика чеснока, растительное масло, 1 ст.л. сметаны, 1 средняя морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, зелень, соль, перец по вкусу, 150 мл воды, мука.

Кабачки помойте и нарежьте кружочками 1 см толщиной. Посолите их и оставьте на 15 минут. Слейте лишнюю жидкость. Кабачки обмакните в муку и обжарьте на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Сложите их в кастрюлю с толстым дном. Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками. Обжарьте овощи на растительном масле. К луку и моркови добавьте нарезанное кубиками куриное филе. Обжарьте 10-15 минут. Сметану смешайте с томатной пастой и водой, добавьте на сковороду. Овощи с филе добавьте в кастрюлю к кабачкам, туда же отправьте рубленый чеснок и зелень. Тушите 10 минут под крышкой на маленьком огне. 

5. Салат из кабачков с грецкими орехами

Оригинальная закуска, которая достойна даже праздничного стола. Вам понадобится: 3 средних кабачка, 1/2 стакана грецких орехов, оливковое масло (или любое другое растительное), пучок петрушки, 5 зубчиков чеснока, соль и перец по вкусу.

Кабачки помойте, при необходимости очистите от кожи и семян. Нарежьте на кубики и обжарьте на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Грецкие орехи измельчите в блендере до размера рисового зерна или мельче. Петрушку помойте и мелко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой терке. Соедините все ингредиенты и перемешайте. Этот салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. 

6. Оладьи с кабачками и сыром

Если немного изменить классический рецепт кабачковых оладий, вы получите интересное и очень нежное блюдо. Вам понадобится: 1 кабачок (цукини), 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 50 г твердого сыра, 1 луковица, зелень укропа, соль, перец, 1 зубчик чеснока, растительное масло. 

Кабачок помойте, очистите от кожицы и натрите крупно. Лишнюю жидкость слейте. Лук мелко нарежьте. Сыр натрите крупно, укроп мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты, добавьте яйцо, измельченный чеснок, муку, соль и перец. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.