Коронные блюда советских столовых

Вкусно, сытно и много – то, что осталось в воспоминаниях от блюд в советских столовых. На столе всегда стояла бесплатная горчица, соль, перец, уксус и черный хлеб. А вот белый хлеб нужно было заказывать дополнительно. Ностальгические блюда дома получатся, конечно, еще вкуснее. А самые рецепты мы вам подскажем! 

1. Рассольник

В советское время каждый день было новое первое блюдо. Суп харчо, борщ, солянка и т.д. Сегодня мы приготовим рассольник. Промойте 30 г перловой крупы и отварите до готовности. Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. 2 соленых огурца нарежьте мелко или натрите на крупной терке. Залейте огурцы 500 мл мясного бульона и варите 40 минут. Затем добавьте в бульон перловую крупу, 2-3 мелко нарезанные картофелины и поджарку из овощей. Варите до готовности, добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей заправьте рассольник сметаной.

2. Рыба под томатным соусом с овощами

Вторник и четверг в советских столовых был рыбными днями. В некоторых заведениях рыбу готовили только по четвергам. Одним из самых любимых блюд была рыба в томатном соусе с овощами. Для этого рецепта возьмите тушку хека или минтая. Нарежьте рыбу небольшими кусочками и обжарьте с двух сторон на растительном масле, немного присолив. Для маринада нарежьте соломкой 3 моркови и 2 луковицы. Обжарьте овощи до золотистого цвета, посолите, поперчите, добавьте 5 ст.л. томатной пасты, 1 стакан воды, лавровый лист и гвоздику. Прокипятите соус. Залейте рыбу соусом с овощами и дайте настояться. 

3. Салат «Весенний»

Простой и очень питательный салат из яиц и зеленого лука. Для его приготовления возьмите 6-7 сваренных вкрутую яиц, пучок зеленого лука, майонез, соль, черный молотый перец. Яйца очистите и нарежьте кубиками. Стебли зеленого лука помойте и мелко нарежьте. Смешайте лук с яйцами, добавьте соль, перец и майонез. Тщательно перемешайте.