Капуста и морковь: что сделать, чтобы они защищали от рака

5. Квашеная капуста и кимчи

Квашеная капуста ценна благодаря появлению в ней в процессе брожения новых химических компонентов, в том числе изотиоцианатов. Они оказывают мощное противораковое и антиканцерогенное действие. Польза квашеной капусты для организма доказана как народной, так и традиционной медициной. Для приготовления полезной квашеной капусты лучше не добавлять в нее сахар. Здесь можно найти лучшие рецепты квашеной капусты. Корейское блюдо кимчи — это ферментированные овощи, которые имеют остро-сладкий вкус. Кимчи можно приготовить из белокочанной или китайской капусты. В состав кимчи входят пробиотики, микроэлементы, клетчатка, витамины и антиоксиданты. Кимчи из капусты содержит изотиоцианаты, которые тормозят рост раковых клеток и оказывают на организм оздоравливающее действие. Также для здоровья человека полезен сок квашеной капусты.

6. Вред моркови и капусты

Морковь содержит большое количество клетчатки, поэтому в свежем виде ее употребление следует ограничить людям с воспалением тонкой кишки и обострениями заболеваний ЖКТ. Большое количество моркови в рационе может привести к пожелтению кожи и белков глаз. Это означает что организм не справляется с переработкой бета-каротина. В этом случае нужно снизить количество употребляемой моркови. Большое количество капусты в рационе может привести к травмированию кишечника и появлению метеоризма. Нельзя есть капусту в больших количествах из-за большого содержания клетчатки.