Капуста и морковь: что сделать, чтобы они защищали от рака

Морковь и капуста — популярные овощи на каждом столе. Морковь добавляют практически в каждое блюдо: супы, рагу, салаты, пироги, даже готовят сладкие морковные торты. Капуста тоже не отстает: ее тушат, из нее готовят голубцы, начинки для пирогов, салаты, борщ, овощные супы, кроме этого, ее квасят и готовят кимчи.  Капуста и морковь приносит огромную пользу для здоровья человека. Но эти овощи могут стать еще полезнее и защитить от рака. Что именно для этого нужно сделать расскажем в нашей статье. 

1. Польза моркови

Морковь славится высоким содержанием витамина А и бета-каротина. Чем ярче корнеплод, тем больше в нем бета-каротина. Бета-каротин — это предшественник витамина А. Он укрепляет костную ткань, участвует в формировании половых гормонов, укрепляет зубную эмаль, нервную систему, способствует быстрому восстановлению сил после высоких физических нагрузок, укрепляет иммунитет и здоровье глаз. Морковь обязательна в рационе детей, так как она способствует нормальному развитию скелета. Будущим мамам необходимо включать морковь в рацион еще на этапе планирования беременности. Учеными доказано что регулярное употребление моркови продлевает жизнь человека минимум на 5 лет. Бета-каротин является сильным антиоксидантом, он помогает нейтрализовать негативное действие свободных радикалов и защищает организм от развития таких заболеваний как гипертония, атеросклероз, артрит и болезнь Паркинсона. В рацион людей, страдающих сахарным диабетом, рекомендовано включать отварную морковь. Узнайте что будет, если есть морковь каждый день.

2. Морковь и защита от рака

Бета-каротин — это мощный антиоксидант, которым богата морковь. Именно он оказывает блокирующее действие на развитие раковых клеток. Исследования показали, что морковь имеет противораковые свойства и предотвращает рак прямой и толстой кишки. Также морковь содержит мощное противораковое вещество фалькаринол — природный пестицид и жирный спирт. Во время термической обработки уровень антиоксидантов в моркови увеличивается на 34%. Такая статистика не относится к фалькаринолу. При термической обработке его уровень снижается. Чтобы сохранить это вещество, варить морковь нужно целиком, не чистя и не разрезая на части. Ученые доказали, что в моркови, которая сварена целиком этого противоракового вещества сохраняется больше на 25%.