Войти
3. Бланшированная цветная капуста
Чтобы капуста после заморозки не изменила цвет и структуру – ее предварительно нужно бланшировать. Сначала подготовьте цветную капусту: помойте, разберите на соцветия и замочите в соляном растворе. Помойте капусту в пресной воде. Поставьте воду в кастрюле на огонь и доведите до кипения. Опустите соцветия в кипящую воду на три минуты. Достаньте капусту из кипятка и опустите в холодную воду, чтобы она быстрее остыла. Оставьте капусту в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла. Если вы решите заморозить целый кочан капусты – бланшируйте его 8 минут. После того как вся вода стечет, разложите соцветия на поднос в один слой. Поставьте капусту в морозилку на несколько часов. После этого соцветия можно сложить в пакет или контейнер для хранения в морозилке.
4. Заморозка цветной капусты для ребенка
Если вы замораживаете цветную капусту для ребенка, помойте ее и замочите в соляном растворе. Разберите капусту на соцветия. Бланшируйте капусту в кипящей воде не 3, а 5 минут. После этого капусту нужно остудить и просушить от лишней влаги. Заморозьте капусту в небольших контейнерах или в маленьких порционных пакетах для заморозки. Из цветной капусты для детей можно приготовить пюре, после чего его заморозить. Для этого отварите подготовленные соцветия 15 минут в воде или приготовьте их на пару. После этого измельчите цветную капусту в чаше блендера до состояния пюре. Разложите пюре по чистым пластиковым контейнерам для заморозки. Поставьте контейнеры в морозилку.
30 мин.
Новичок
