Как выглядело новогоднее застолье в СССР: топ-9 блюд

7. Фаршированные яйца

Эта сытная закуска стояла на каждом новогоднем столе. Для приготовления вам понадобится: 4 яйца, 250 г твердого сыра, 1 банка печени трески, 100-150 г майонеза. Яйца отварите до готовности и остудите. Разрежьте их пополам, желток извлеките и разомните вилкой. Сыр натрите на мелкой терке, печень трески разомните вилкой. Смешайте сыр, печень трески, яичные желтки, майонез до однородной массы. Полученной смесью наполните серединки половинок яиц. Перед подачей блюдо охладите.

8. Запеченная курица

Это блюдо занимало центральное место стола и было главным. Обычно курицу вместе с гарниром подавали на стол позже остальных закусок. Для приготовления вам понадобится: 1 курица, 4 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, 1 лимон. Курицу помойте и просушите бумажными полотенцами. Сверху выдавите сок лимона, натрите курицу со всех сторон солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком и любимыми специями. Положите тушку в форму для запекания грудкой вверх. Запекайте курицу 1 час 15 минут в разогретой до 200°С духовке. Достаньте курицу из духовки и дайте блюду постоять 15 минут, после чего подавайте на праздничный стол.

9. Соленая сельдь или скумбрия

Чтобы рыба получилась не пересоленной, предлагаем приготовить ее самостоятельно. Сельдь разморозьте, очистите от внутренностей и удалите жабры. Поставьте на огонь 1 литр воды, добавьте в него 4 лавровых листа, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, черный и душистый перец горошком. Остудите рассол. Сельдь положите в контейнер, залейте ее рассолом. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Оставьте рыбу на 3 часа при комнатной температуре, затем уберите на 2-е суток в холодильник.