Войти
4. Сырные шарики
Шарики из плавленыхсырков были настоящим украшением стола. Их готовили с добавлением зелени, орехов, а позже и крабовых палочек. Для приготовления вам понадобится: 3 плавленых сырка, 100-150 г сливочного масла, 3 яйца, соль по вкусу. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и натрите на мелкой терке. Сырки и замороженное сливочное масло тоже натрите на терке. Соедините все ингредиенты до однородности. Сформируйте руками из сырной массы шарики. Перед подачей охладите.
5. Холодец или заливная рыба
Ни один праздник в СССР не обходился без холодца. Иногда готовили еще заливное из рыбы и ставили на праздничный стол сразу два этих блюда. Для приготовления заливного из рыбы вам понадобится: 1 судак, 1 морковь, 1 луковица, черный перец горошком, 30 г желатина, соль. Судак очистите от костей, чешуи и внутренностей. Плавники, хвост и голову положите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Добавьте в кастрюлю черный перец горошком, лук, морковь и соль. Варите бульон 1-1,5 часа на небольшом огне. Филе судака запеките в духовке, накрыв пергаментом или фольгой. Желатин разведите в ½ стакане воды. Бульон процедите через несколько слоев марли. Добавьте в него разбухший желатин. Филе рыбы и морковь нарежьте кусочками и выложите на блюдо. Туда же можно добавить зеленый горошек, отварное яйцо, зелень. Залейте рыбу с овощами бульоном. Поставьте заливное на холод до полного застывания.
6. Бутерброды
В советские времена самой большой популярностью на новогоднем столе пользовались бутерброды с красной икрой или шпротами. Белый хлеб нарезали тонкими кусочками, намазывали сливочным маслом и красной икрой. В варианте бутербродов со шпротами хлеб намазывали либо сливочным маслом, либо тонким слоем майонеза. Сверху клали 1-2 штучки шпротов и кусочек лимона или соленого огурца. Иногда хлеб перед тем, как добавить рыбу, поджаривали с двух сторон на растительном масле. Сейчас такими бутербродами мало кого удивишь, но в советское время баночка красной икры или шпротов была деликатесом.
30 мин.
Новичок
