Как выбрать сковороду: материал, покрытие, свойства

Самые популярные виды покрытий сковородок

Современные сковородки могут отличаться не только материалом самой основы, но и различными покрытиями. Ниже мы рассмотрим популярные варианты, чтобы вам было проще понять, сковороду с каким покрытием выбрать.

Тефлон

Не особо вникая в тему, какое покрытие сковороды лучше, многие люди покупают самый популярный тефлон (политетрафторэтилен). Таким покрытием обычно обрабатывают алюминиевые сковородки.

На тефлоне можно готовить практически без масла, но при высоких температурах материал начинает выделять опасные канцерогенные газы. Служит покрытие 1-2 года, а уход за ним нужен внимательный и деликатный, ведь тефлон легко поцарапать.

Мрамор

Все тот же тефлон, но с добавлением крошки из мрамора. Прогревается равномерно и отличается крепостью. Качественные экземпляры с более толстым слоем покрытия могут прослужить несколько десятков лет.

Керамика

Набирающее популярность покрытие, которое может нагреваться до 450°C и при этом не выделяет никаких опасных веществ. Как и тефлон, требует минимального количества масла для готовки.

При бережном уходе прослужит несколько лет, но ухаживать будет непросто. Керамика боится перепадов температур, падений и ударов, ее нельзя мыть абразивными средствами для чистки.