Как вкусно приготовить любую рыбу

Быстрее рыбы можно приготовить, наверное, только бутерброд с маслом и колбасой. Рыбу можно
запечь, пожарить на сковороде, сделать рыбные котлеты или же посолить. Но самым
распространенным способом приготовления рыбы остается жарка на сковороде. Это самый
быстрый и простой способ. Сегодня мы приготовим рыбу просто пальчики оближешь. Итак,
универсальный рецепт, который подойдет для любой рыбы (Фугу и прочие ядовитые сорта мы не
берем во внимание).

Подготовка рыбы

Для начала, нужно рыбу почистить. Из рыбы нужно достать внутренности, очистить брюшную
часть от черных пленок. Обычно именно эта часть портит вкус приготовленной рыбы, так как
сильно горчит. После этого отрежьте все плавники. Так вы обезопасите себя от острых частей,
которые есть у некоторых видов рыб, например у морского окуня. Следующим этапом подготовки
будет очистка рыбы пот чешуи. Это самый сложный этап в подготовке, так как чешуя во время
чистки разлетается по всей кухне. Чтобы этого избежать, поместите рыбу полностью в воду. Это
можно сделать в раковине или глубокой емкости. Если чистить рыбу под водой, чешуя не будет
разлетаться. Если вы выбрали такой сорт рыбы, у которой чешуя плохо чистится, обдайте ее
кипятком и только после этого чистите.

Филе или целиком?

Как же лучше приготовить рыбу? Разобрать ее на филе, удаляя все косточки или оставить тушку
целиком? В первую очередь это зависит от ваших предпочтений. Если вы готовите рыбу для
ребенка, естественно, лучше заранее удалить все косточки и разделить тушку на небольшие
кусочки. Рыба, у которой много костей, такая как красноперка, заберет слишком много времени
на разбор. Поэтому такую рыбу лучше оставить целой. Мелкая рыба, такая как мойва, жарится
целиком. Можно даже голову не отделять. Но в случае с большой рыбой, которая не имеет много
костей, лучше извлечь их сразу. Гости и родные скажут вам за это огромное спасибо.