Как улучшить вкус магазинных помидоров

До грунтовых овощей придется подождать еще минимум месяц, а до помидоров с огорода и все два-три месяца. Но ведь так хочется салат из сочных и ароматных томатов, приправленных солью и зеленью. Рассказываем секреты, как спасти вкус магазинных помидоров. Грунтовые томаты как в августе не обещаем, но вы удивитесь ощутимой разнице до и после простых манипуляций с томатами. 

1. Для начала разберемся, что не так со вкусом помидоров, купленных в магазине. Томаты имеют свойство быстро портиться, поэтому генетически были выведены сорта с низким содержанием фермента полигалактуроназы, который отвечает за расщепление пектина во время созревания. Томаты перестали быстро портиться, стали твердыми и увы, лишенными аромата и вкуса домашних помидоров. Помимо этого, на прилавки магазинов попадают недозревшие томаты. Они могут очень долго храниться, оставаясь в идеальном состоянии. Выходит, что теперь томаты мы имеем в доступности круглый год, но они, увы, лишены вкуса и аромата. 

2. Для того, чтобы улучшить вкус магазинных помидоров, для начала дайте им возможность дозреть. Оставьте их на подоконнике, прикрыв от прямых солнечных лучей кухонным полотенцем или бумагой. Через несколько дней можно перейти к следующему этапу улучшения вкуса. Но, поверьте, вкус уже станет лучше, ведь томаты успеют дозреть.