Как сделать вкусные драники: 6 главных хитростей

3. Картофельный сок 

После измельчения картофель выделяет сок. После того как вы добавите соль, сока станет еще больше. Чтобы тесто на драники не получилось жидким — всегда сливайте лишний картофельный сок. Так драники получатся хрустящими, а тесто не будет расплываться на сковороде.

4. Яйца в драниках

В американской кухне есть блюдо под названием «Хашбраун», которое очень напоминает драники. Тертый картофель с солью, черным молотым перцем и мелко нарезанным луком обжаривают на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Благодаря крахмалу «Хашбраун» не распадается на части. Готовят как маленькие картофельные оладьи, так и большие. В середину часто добавляют ветчину, сыр, зелень. В «Хашбраун» яйца не добавляют, если вы не добавите их в драники, они все равно отлично будут держать форму. Без яиц драники получаются с хрустящей корочкой.