Войти
В магазине можно купить сыр на любой вкус, но порой цена на качественный сыр «кусается», а сырный продукт покупать не хочется. Из-за этого все большую популярность набирают крафтовые сыры, которые варят на небольших домашних фермах семейного типа. Экономные домохозяйки пошли дальше и научились готовить сыр в домашних условиях. В приготовлении сыра нет ничего сложного, главное соблюдать правильное количество ингредиентов и знать некоторые секреты, о которых мы вам сейчас расскажем.
1. Сливочный сыр
Мягкий сливочный сыр по вкусу напоминает всем известный сыр «Филадельфия». Домашний сливочный сыр подойдет для приготовления крема для пирогов и тортов, начинки для рулетов. Его можно намазывать на хлеб, крекеры или есть вместе с джемом и ягодами. Для приготовления вам понадобится: 400 г сметаны 30% жирности, щепотка соли, 1 ст. л. сока лимона. Сметану смешайте с солью и лимонным соком. Сито застелите марлей в 3-4 слоя. В марлю выложите сметану. Оставьте сметану на несколько часов, чтобы успела стечь сыворотка. После этого края марли заверните в центр, сверху сметаны поставьте груз. Уберите сметану с грузом в холодильник на 3 часа. После этого готовый сливочный сыр переложите в удобную емкость.
2. Брынза
Это нежный молодой сыр можно добавлять в салаты, пиццу, пасту и многие другие блюда. Бутерброд с брынзой на завтрак — то, что нужно для отличного начала дня. Для приготовления вам понадобится: 1 л домашнего молока, 250 г сметаны, 2 ст. л. соли (без горки), 3 яйца. Молоко доведите до кипения, после чего убавьте огонь. Сметану смешайте с яйцами до однородной консистенции. Постоянно перемешивая молоко, введите в него смесь из яиц и сметаны. Добавьте также соль. Варите массу на небольшом огне около 5-и минут. За это время молоко должно свернуться. Дуршлаг застелите марлей в несколько слоев. Выложите в него молочную массу. Через несколько часов свяжите концы марли. Творог в марле положите на тарелку, сверху него поставьте пресс. Через 8 часов снимите пресс и уберите брынзу в холодильник.
30 мин.
Новичок
