Как правильно жарить рыбу: секреты и лайфхаки

Специи для рыбы

Для приготовления рыбы вполне достаточно соли и черного молотого перца. Но есть ряд приправ и специй, которые обогатят вкус рыбьего мяса. Перед тем, как готовить рыбу, обжарьте на масле несколько нарезанных зубчиков чеснока. Чеснок отдаст маслу вкус и аромат. Оригинальность блюду придадут кориандр, мускатный орех и тимьян. Для золотистого цвета можно замариновать рыбу в куркуме. Эта приправа придаст блюду еле уловимый ореховый вкус. Для свежести в конце приготовления можно добавить сушеный базилик, чабрец, укроп и мелиссу. Несколько капель лимонного сока помогут убрать речной запах. А на саму тушку можно положить свежие веточки розмарина. При выборе специй помните главное правило – не соединяйте более 2-3 видов специй. 

Как правильно жарить рыбу

Чтобы рыба не прилипла к поверхности сковороды, нужно посуду хорошо разогреть с растительным маслом. Насыпьте прямо в масло немного соли. Так оно не будет стрелять в разные стороны. Положите рыбу на сковороду и немного убавьте огонь. Не накрывайте сковороду крышкой, иначе получится вареное мясо. Когда на рыбе появится золотистая корочка, переверните ее на другой бок и повторите процедуру. Уже в конце приготовления, если рыба большая, можно убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Так она точно приготовится внутри.

Подписывайтесь на нашу ленту, чтобы не пропустить другие интересные статьи и советы!