Войти
5. Специи и зелень
Когда вы только ставите вариться бульон, добавьте в воду черный и душистый перец горошком. Сушеные специи, такие как петрушка или укроп, можно добавлять в суп за 30 минут до готовности. За это время они успеют раскрыть свой вкус. А вот свежую зелень нужно добавлять в конце приготовления. Чтобы лук, петрушка и укроп не потеряли своего аромата, нарежьте их и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Лавровый лист нужно закладывать в суп за 10-15 минут до готовности. После приготовления его нужно из кастрюли достать. Если лавровый лист оставить в бульоне, он может дать дополнительную горечь. По поводу того, когда солить суп, есть разные мнения поваров. Мы рекомендуем добавлять соль по вкусу на каждом этапе приготовления. Добавьте немного соли при приготовлении бульона, чтобы мясо не получилось пресным, добавьте еще немного, когда положите картофель или овощи. Пробуйте бульон на разных этапах приготовления и корректируйте количество соли. Обязательно проверьте, входит ли соль в приправу, которую вы собрались добавить в суп. Учтите этот момент, чтобы не испортить блюдо.
6. Правильная подача
После того, как вы выключили огонь, не спешите подавать суп на стол. Он должен немного настояться, или, как говорят, отдохнуть. Такой перерыв позволит супу немного остыть, окончательно вобрать в себя вкус и аромат всех продуктов. А вы как раз успеете привести в порядок кухню. Подавайте суп, посыпав его уже в суповых тарелках свежей зеленью.
30 мин.
Новичок
