Этого вы точно не знали: как правильно выбирать, хранить и использовать яйца

3. Срок хранения сырых яиц

По ГОСТу допустимое время хранения куриных яиц – 25 суток с момента транспортировки их с птицефабрики. Температура в помещении не должна превышать 12°С. Если хранить куриные яйца при температуре о 0 до 4°С, их можно употреблять в пищу до 3-х месяцев. То же самое касается индюшиных яиц.  До трех месяцев хранятся и страусиные яйца. Для перепелиных яиц срок хранения – 30 суток. Эти яйца считаются диетическими, но сырыми их можно употреблять только первый 10 дней. Гусиные и утиные яйца хранятся всего 2 недели при температуре от 0 до 10°С.  Если при транспортировке скорлупа была нарушена, яйца нужно использовать в течение 2-х суток. Такие яйца обязательно должны быть подвержены тепловой обработке. 

4. Срок хранения вареных яиц

Если вы сварили сразу много яиц, а такое бывает при подготовке праздничного стола или же на Пасху, вам стоит учитывать, что срок хранения вареных яиц значительно сокращается. Яйца всмятку и в мешочек можно хранить в холодильнике всего 2 дня. Яйца, сваренные вкрутую, могут без последствий для продукта храниться в холодильнике до недели. Если даже яйцо сварено вкрутую, но цельность его скорлупы нарушена, хранить такое яйцо можно только 2 дня. Пасхальные украшения в виде пленки тоже уменьшают срок хранения яиц до 4-х дней. Вне холодильника вареные яйца пригодны для пищи всего 7-10 часов.