Как действительно вкусно приготовить кукурузу: проверенные способы

Вареная молодая кукуруза, щедро присыпанная солью, ассоциируется с летом, морем и отпуском. На отдыхе кукуруза всегда сочная, медовая и очень вкусная. Чтобы приготовить такую кукурузу дома, нужно знать секреты, о которых мало кто рассказывает. Сегодня мы расскажем вам как правильно готовить кукурузу разными способами, чтобы она получалась действительно вкусной. 

1. Выбираем початки

Самыми вкусными и подходящими для приготовления считаются сахарные сорта кукурузы и их гибриды. Селекционеры вывели огромное количество сортов кукурузы, в которых сахар не сразу превращается в крахмал. Благодаря этому кукуруза после приготовления не становится жесткой и имеет сладкий вкус. Обязательно уточните у продавца, какой сорт кукурузы он продает. Следующее, на что стоит обратить внимание — внешний вид початков.  Кукурузные рыльца и листья должны иметь зеленый цвет — это главный признак свежести продукта. Кукурузные листья должны полностью закрывать початок. Кукуруза, очищенная от листьев, быстро портится. Кукурузные зерна должны быть светло-желтого цвета. При надавливании на зерно, оно должно легко лопаться и продавливаться пальцем. Кукуруза с жёсткими крахмалистыми зернами не подходит для варки и других вариантов приготовления.

2. Как правильно варить кукурузу

Початки кукурузы очистите от листьев и рыльцев. В большую кастрюлю налейте воду. Доведите воду до кипения. В кипящую воду погрузите подготовленные початки. 

Некоторые хозяйки добавляют сразу и соль. Но соль может замедлить процесс приготовления и сделать кукурузу более жесткой. Поэтому лучше всего варить початки в пресной воде. Когда вода с кукурузой закипит, прикрутите огонь до среднего. Сахарные сорта кукурузы нужно варить 20-40 минут. Максимальное время приготовления кукурузы — 2 часа. Кукурузу перед подачей на стол смажьте сливочным маслом и посыпьте крупной солью. 

3. Кукуруза в духовке

Вкусная и очень сочная кукуруза получается, если ее запечь в духовке. Чтобы из кукурузы не испарилась жидкость, ее нужно завернуть в фольгу. Для приготовления вам понадобится: молодая кукуруза, 100 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, сладкая паприка, пряные травы и соль по вкусу. Кукурузу очистите от листьев и рыльцев. Для каждого початка кукурузы приготовьте кусок фольги. Выложите початки на фольгу, полейте 1 ст. л. растопленного сливочного масла, посыпьте молотой паприкой и пряными травами. Заверните початки кукурузы в фольгу. Выложите их на противень. Запекайте кукурузу в разогретой до 190°С духовке 1 час. 50 г сливочного масла растопите, добавьте в него пропущенный через пресс чеснок. Перед подачей посыпьте кукурузу солью и полейте смесью сливочного масла и чеснока.

4. Кукуруза в микроволновке

Чтобы сэкономить время, можно приготовить кукурузу в микроволновке. Молодая сахарная кукуруза будет готова в микроволновке через 10-15 минут. Очистите початки от верхних листьев, уложите их в подходящую посуду, накройте крышкой, которая подходит для использования в микроволновке. Поставьте кукурузу в микроволновку, готовьте блюдо 10 минут на максимальной мощности. Чтобы приготовить кукурузу в маринаде, очистите початки от листьев, смажьте их смесью майонеза и чеснока. На 50 г майонеза возьмите 1 зубчик чеснока и щепотку соли. Запекайте кукурузу в миске, накрытой крышкой или пищевой пленкой на максимальной мощности 15 минут.  Перед подачей смажьте кукурузу сливочным маслом, посыпьте солью и тертым пармезаном.

5. Кукуруза в мультиварке

Для того чтобы приготовить кукурузу в мультиварке, очищенные початки выложите на дно мультиварки, залейте их водой, чтобы она покрыла кукурузу на 1-2 сантиметра. Сверху на початки выложите один слой кукурузных листьев. Выберите в мультиварке режим «каша» или «рис». Если необходимо, добавьте дополнительное время, чтобы время приготовления равнялась 30-и минутам. Кукурузу перед подачей посыпьте морской солью и полейте оливковым маслом.

6. Кукуруза на гриле

Чтобы приготовить кукурузу на гриле, ее нужно предварительно отварить. Очистите кукурузу от листьев и рыльцев. Порежьте кукурузу небольшими кусочками. Отварите их 15 минут на среднем огне. За это время приготовьте маринад. Смешайте 1 ст. л. молотой копченой паприки, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. растительного масла и ½ ч. л. черного молотого перца. В получившейся смеси замаринуйте кукурузу на 30 минут. После этого можно запекать ее на гриле. Подавайте кукурузу с любимым соусом.

Приятного аппетита!