Готовим гречневый суп: 6 самых вкусных рецептов

5. Гречневый суп с тефтелями

Нежные тефтели станут отличным дополнением для супа, и с ними он станет гораздо сытнее. Вам понадобится: 3 картофелины, 200 г тыквы, 300 г индюшиного фарша, 1 яйцо, ½ стакана гречки, растительное масло, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец и зелень по вкусу.

В фарш добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно вымешайте фарш. Овощи очистите. Картофель, тыкву и морковь нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле. В горячую воду положите картофель. Гречку промойте под проточной водой. Когда картофель закипит, добавьте к нему тыкву, гречку и обжаренные овощи, еще через 10 минут в кастрюлю отправьте тефтели. Сформируйте круглые небольшие шарики мокрыми руками. Посолите и поперчите суп. Добавьте свежую рубленую зелень.

6. Гречневый суп с куриными субпродуктами

Не оставляйте без внимания субпродукты, с ними получается прекрасный суп. Вам понадобится 100 г куриных сердечек, 100 г куриной печени, 100 г куриных желудочков, ½ стакана гречки, 2 картофелины, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, щепотка куркумы, растительное масло, лавровый лист, зелень, соль и перец по вкусу.

Очистите субпродукты от жира и пленок. Нарежьте их на небольшие кусочки. В кастрюлю с водой положите куриные желудочки и сердечки, поставьте кастрюлю на огонь. Очистите картофель, морковь, лук и чеснок. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле лук, морковь и чеснок. В кастрюлю добавьте картофель, через 10 минут туда же положите промытую гречку, обжаренные овощи и куриную печень. В суп добавьте соль, перец, лавровый лист и куркуму. При подаче добавьте рубленную зелень. 

Приятного аппетита!

И не забудьте подписаться на наш кулинарный канал, чтобы не пропустить другие интересные рецепты!