Готовим гречневый суп: 6 самых вкусных рецептов

Благодаря тому, что гречневая крупа готовится очень быстро, на приготовление гречневого супа не уходит много времени. Гречка придает супу характерный вкус и цвет, который нравится многим. Но чтобы разнообразить меню и не варить классический суп, мы выбрали самые вкусные рецепты, которые вы можете приготовить прямо сегодня!  Ингредиенты в рецептах рассчитаны на 2-2,5 литра воды или бульона. 

1. Гречневый суп с мясом

Такой суп будет сытным и наваристым. Если у вас достаточно времени, возьмите для приготовления говядину или свинину, а если времени мало – отдайте предпочтение нежному куриному или индюшиному мясу.  Вам понадобится: 3 картофелины, 200 г мяса (у нас куриное), 1 луковица, 1 морковь, ½ стакана гречки, растительное масло, 1 лавровый лист, соль, черный молотый перец и сушеный укроп по вкусу.

Помойте мясо и залейте его водой. Добавьте немного соли. Отварите мясо до готовности на небольшом огне. Необходимо регулярно снимать пенку. Достаньте мясо из воды, долейте в кастрюлю еще воды, если ее недостаточно, и снова нагрейте. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Положите картофель в кипящую воду. Морковь и лук очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Гречку промойте и положите в кастрюлю к картофелю. Через 10 минут добавьте туда же обжаренные овощи. Мясо нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и сушеный укроп. 

2. Гречневый суп со сладким перцем

Сладкий или, как его называют, болгарский перец, отлично сочетается со вкусом гречки. Для приготовления вам понадобится: 4 картофелины, ½ стакана гречки, 1 морковь, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 1 большой помидор, петрушка и укроп, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте в воду 1 мелко нарезанную луковицу. Пока вода закипает, подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь, вторую луковицу и перец. С помидора снимите шкурку. Морковь и лук нарежьте мелко и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. В кипящую воду положите нарезанный средними кусочками картофель. Перец и помидор нарежьте кубиками. Гречку промойте под проточной водой. Через 10 минут после закипания картофеля добавьте в кастрюлю сладкий перец и гречку. Еще через 10 минут добавьте обжаренные овощи, мелко нарезанную зелень и помидор. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите до готовности картофеля.