Главные ошибки при приготовлении пиццы дома

5. Температура приготовления

Никогда не ставьте пиццу печься в холодную духовку. Выставьте максимальную температуру, подождите минут 15-20 до полного прогревания духового шкафа. Минимальная температура для выпекания пиццы — 220°С. Время приготовления тонкой пиццы при такой температуре всего 6 минут. Пицца на толстом тесте будет печься 15 минут. При высокой температуре тесто становится хрустящим снаружи и мягким внутри. Начинка успевает пропечься. Если в начинке есть ингредиенты, такие как брокколи или сырое мясо, приготовьте их отдельно. Если вы переживаете, что коржи не успеют пропечься, поставьте их без начинки на 4 минуты в разогретую духовку. После чего достаньте корж и быстро разложите подготовленную начинку.

6. Специи – это важно

Именно специи придают пицце легкие пряные нотки. Даже если вы приготовите идеальное тесто и правильно выберите начинку, неправильно подобранные специи могут испортить финальный результат. Для классической пиццы идеально подходят сушеный базилик и орегано. Если вы любите тимьян – добавьте его тоже. Также с мясной начинкой хорошо сочетается гранулированный чеснок. Сильно со специями не усердствуйте, одной щепотки сверху соуса будет вполне достаточно, чтобы ваша пицца заиграла новыми красками.